Tangy Shrimp Shirataki Pasta

Prep time: 15 minutes | Cook time: 6 minutes | Serves: 4Ingredients:2 tbsp butter1 lb jumbo shrimp, peeled and deveined4 garlic cloves, minced1 pinch red chili flakes¼ cup white wine1 lime, zested and juiced16 oz pre-cooked shirataki angel hairSalt and black pepper to taste2 tbsp chopped parsley1 cup grated Parmesan cheese for toppingInstructions

  1. Set the IP in Sauté mode and adjust to Medium heat.
  2. Melt the butter in the inner pot and cook the shrimp until pink, 3 minutes.
  3. Stir in the garlic, red chili flakes, and cook until fragrant, 30 seconds.
  4. Mix in the white wine, allow reduction by one-third and stir in the lime juice, shirataki pasta, salt, and black pepper. Allow pasta warming for 2 minutes and mix in the parsley.
  5. Dish the food and top with the Parmesan cheese.
  6. Serve warm.

Nutrition Facts per ServingCalories 142 | Fats 7.07g | Carbs 8.05g | Net Carbs 5.85g | Protein 13.26g